Bánh Đa (còn gọi bánh tráng mè dừa nướng) là món ăn dân dã, đậm đà, gắn liền với tuổi thơ của hầu hết con người Việt Nam

Hôm nay chúng ta cùng xem quy trình sản xuất bánh đa như thế nào nhé?

Nguyên liệu chính để làm bánh đa là gạo, phải chọn loại gạo ngon để lâu ngày, mè đen hoặc vàng (vừng), gia vị

BÁNH ĐA

Chúng ta vo gạo rất nhẹ nhàng, làm sao vừa sạch lại vừa đảm bảo bụi  gạo vẫn còn dính trên hạt gạo.

Sau đó đem ngâm gạo với nước cho đến khi gạo có vị chua và căng  mọng lên đem vớt ra để ráo nước rồi cho và xay.

Trước kia gạo thường được xay bằng cối đá, rất công phu và vất vả, nhưng ngày nay với công nghệ kỹ thuật phát triển gạo được xay bằng máy.

XAY BỘT LÀM BÁNH ĐA

Phải xay gạo thật nhuyễn, hạt gạo hoà cũng nước thành bột mịn, trắng, Tiếp tục cho mè, gia vị vừa ăn

MÈ ĐEN LÀM BÁNH ĐA

Sau đó Bột được đem đi tráng,

Khi bánh chín, phải lấy bánh thật khéo để tránh bị rách hoặc méo mó.

Bánh được lấy ra khỏi khuôn rồi trải trên phên  đem đi phơi, phên phải phẳng kích thước không được nhỏ hơn kích thước của bánh đa mang từ khuôn ra.

Phơi cho đến khi bánh khô cứng.

Bánh khi đã khô được lấy ra khỏi phên, đóng gói và phân phối.